Kiszonki są bogatym źródłem witamin oraz minerałów, dlatego polecane są wszystkim osobom, które mają obniżoną odporność i często borykają się z infekcjami. Tradycyjna receptura kiszenia sprawia, że wartości odżywcze produktów kiszonych są bardzo wysokie, a dzięki niskiej kaloryczności mogą być także spożywane przez osoby z nadwagą. Naturalne produkty powinny stanowić podstawę diety, dlatego warto na nich bazować i spożywać urozmaicone posiłki, które dostarczą organizmowi wszystkich niezbędnych witamin.