Kwas foliowy (nazywany także witamina M) jest witaminą z grupy B. Występuje w żywności w postaci folianów. Nazwa kwasu pochodzi od łacińskiego słowa folium, które oznacza liść. Prawidłowa podaż kwasu foliowego jest ważna u kobiet w ciąży i jest elementem profilaktyki wad cewy nerwowej u płodu.